文章编号：183374 / 分类：美食教学 / 更新时间：2025-01-23 21:49:33 / 浏览：次

# 红烧鸡翅的家常做法大公开 🍗✨

今天要和大家分享一个超级家常但绝对能引爆味蕾的红烧鸡翅，赶紧准备好你们的袖子，一起来大显身手吧！🚀

## 材料准备 🌟

- 鸡翅中 500g

- 姜 3片

- 大蒜 4瓣（拍碎）

- 生抽 3大勺

- 老抽 1大勺 （用于上色）

- 白糖 1大勺

- 水淀給粉 1小勺

- 花椒 1小勺

- 干辣椒 2根（根据口味调整）

- 盐 适量

- 葱 1根（切段）

## 步骤说明 🥢

### 1. 鸡翅准备🔥

将鸡翅两边分别两面划上两刀，帮帮助入味。用水稍微焯一下水去血，捞出沥干备用。这样做的红烧鸡翅做出来毫不油腻。

### 2. 炒香料🌶️

锅中放入适量油，油温5成热即可放姜片、拍碎的大蒜、花椒和干辣椒，小火慢慢翻炒出香味。切忌大火，否则香料容易焦掉，香味会有损失。

### 3. 下鸡翅炒上色🍗🔥

**技巧：一定要等香料出香味再放鸡翅**。将沥干水分的鸡翅皮朝下煎至金黄（看到皮缩起有点焦）。用锅铲翻动至两面都煎至金黄均匀。皮煎的脆，后面炖煮时还是柔嫩多汁的秘诀之一。同时加入生抽，老抽和白糖继续翻炒均匀上色的关键步骤。白糖不仅能提升色泽，也能使味道更多层次。

### 4. 加水煮十分钟🌊🔥

加入没过鸡翅的水，以大火炖煮15分钟，可加入适量料酒，去腥味更好。中间翻炒几次，让小面也能入味。可以根据自己喜欢的口味继续加盐调味道哦!

在精盐约6克以内都行。根据个人口味稍稍调减。最后稍微收汁，用锅铲不断增加翻拌保证均匀入味，别糊底了喔！眼看汁浓稠便可以出锅啦!（有人说在收汁前可加一些黄酒、大葱使味道更好）但都非常不必要为了让汤汁更香甜，可以用淀粉加点水淋进去勾芡下增加略微黏稠的口感哦！

这样一道加分红烧就做完啦！😋食谱很短简单吧快点给你的家人试着做一份犒劳一下自己或者一日三餐搭配米饭面食都十分赞啦！绝对马上成为拿手菜哟~ 祝大家吃得开心厨艺大增啦~❤️

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